蝙蝠俠開飯時刻 - 蝦仁蛋炒飯

周星馳在食神裡說得好：炒飯最基本的常識就是要用「隔夜飯」來炒，否則飯粒太軟將會影響口感。可見一碗可口的炒飯不是開大火，隨意炒兩下就可以交差了事，正所謂看似簡單其實才最能看出用心。

蝦仁蛋炒飯

食材：蝦仁、青蔥、紅蘿蔔、蛋、當然還有最重要的 「隔夜飯」...Batman：沒辦法，一個人的菜量太難抓了，一不小心就會有許多放隔夜的菜飯....

作法：

1. 炒飯除了要用隔夜飯之外，另一個重點是鍋子一定要熱，油則無需太多。Batman：我是熱鍋上的 "蝙蝠"....



2. 待鍋完全熱後，先放入最不容易熟的紅蘿蔔熱炒一番。Batman：一大早就要起床炒飯是一件很累的事情，我還是站旁邊看就好....@@

3. 在加入隔夜飯，由於白飯在冰箱冰了一整晚，切記務必將飯完全炒散，這樣才會粒粒分明，才不失用隔夜飯的意義。

4. 接下來就是放入蝦仁，大火快炒一番，在完成這步驟時，廚房早已香味四溢。

5. 蛋花一定要灑的均勻，這樣不會出現炒飯的某一塊只有飯而少了蛋花。

6. 最後加入青蔥，其實蔥只是用來提點味道，以及加強蛋炒飯的顏色，畢竟一道好菜，色香味缺一不可。

就這樣，幾個步驟只花了15分鐘，在睡太晚又要趕著上班的情況之下，完成蝦仁蛋炒飯，只要有心，人人都可以炒好飯。