初秋 - Autumn is coming to Chicago

Harvest Moon Festival - 中秋節

日式豚骨味增拉麵

豆腐, 魚板, 海帶, 玉米粒當佐料, 味增湯底

紅燒肉很麻煩, 要先去腥味, 後再把表面煎熟, 但又不能太熟, 最後再放到大同電鍋, 加入日式昆布醬油, 嗯......兩杯水的時間剛好!

紅燒牛肉麵

 

之前煮的番茄洋蔥牛肉麵總是覺得太輕淡, 少了點味道, 這次無意間看到食譜建議可加入 "豆瓣醬"

原來....豆瓣醬才是關鍵, 整鍋味道完全有別於先前的輕淡口味, 稍微有點接近 "麻辣紅燒湯頭" 的滋味

焗烤甜椒鮭魚

本以為焗烤料理需要花費很多心力, (想像中需要打蛋, 勾芡之類的...), 實際做後才知道, 原來.....不用太繁複的技術也能做出焗烤的效果.

很多事情, 其實都是自己嚇自己